Un cuento de hadas, un lugar lleno de fauna y naturaleza que te deja con la piel chinita y te hace apreciar, aún más, las maravillas que ofrece nuestro país, solo bastaron cuatro días para que Ana Martorell se declarara una completa enamorada de Chiapas. Este fue un viaje que llenó de vida a la chef y que le permitió sentirse apapachada, el motivo de su escapada no sólo fue descubrir las costumbres, las tradiciones, los sabores y la historia del estado sino también, una oportunidad de celebrar a través de un menú (diseñado por ella) el Día de la Independencia en el Hotel b ̈o.
Unos camarones al estilo de la costa de Ensenada, un mole de quelites, un mole rosa, unas carnitas de pescado, un mole de Xico y un mole dulce, esos fueron los platillos seleccionados para hacer a muchas barrigas muy contentas y celebrar lo mejor de México. ¿Algunas de las personas que gozaron este festín mexicano? Carlos y Fernando Gutiérrez (dueños del Hotel Bo), Maximiliano Villegas, Guadalupe Niembro, Guillermo Díaz, María de la Fuente, Roy Azar y Shane Brookman. La chef Ana Martorell diseñó una taquiza con diferentes platillos mexicanos de distintas regiones del país, mezclando sabores, texturas y experiencias de la mano de Tequila Patrón que tuvo lugar en el restaurante del Hotel b ̈o.
