Todo empezó un día antes, cuando nos enviaron un paquete especial con los ingredientes de nuestras experiencia, como café artesanal del estado de Nayarit y un espectacular relleno de maíz orgánico, típico de la península de Yucatán.
La mayoría de los productos del kit pasaron la noche en el refrigerador, con excepción de una botellita de mezcal y una más de Whisky mexicano elaborado con maíz criollo, y porciones de condimentos yucatecos para preparar papadzules, cochinita y bistec en escabeche.
A la mañana siguiente seguimos las instrucciones de Laura Pastrana, de Mexperience, el concierge nacional que promueve la gastronomía mexicana y sus ingredientes, quien nos guió a través de los orígenes de todo lo que teníamos en la mesa.
