El platillo más mexicano, en una de las mejores terrazas de Paseo de la Reforma

Con el tiempo el platillo se popularizó hasta convertirse en uno de los más complejos y cotizados de la cocina mexicana, además de un referente obligado de las fiestas patrias, cuya temporada —para nuestra suerte— se extiende desde mediados de agosto, hasta la noche del 15 de septiembre.

Otra buena noticia es que ya no es necesario viajar a Puebla para disfrutar de este manjar, reinterpretado en todo el mundo por cocineros reconocidos como Gerardo Rivera, (chef ejecutivo de Grupo Posadas), considerado el chef del año 2022, por el comité de Distinción Vatel Club México A.C.

Desde hace unos días, este lugar especializado en carnes y comida mexicana tradicional (ese cerdo con verdolagas sigue siendo un must), ha dado paso a los aclamados chiles en nogada, maridados con mezcal y tequila.

La tradición mexicana de este chile poblano con granada fresca y nuez de castilla, se acompaña con las propuestas de cocteles del mixólogo del lugar, Manuel Vargas, aunque también se recomienda con las mejores etiquetas de la bodega vinícola Monte Xanic.

Otro “ingrediente” que hace todavía mejor la experiencia de comer este platillo es la vista que ofrecen tanto el restaurante como la terraza de La Distal, ubicados en el tercer piso del hotel Fiesta Americana Reforma, en una de sus zonas de negocios más importantes de la capital mexicana.

El panorama incluye la ex Glorieta Colón, el Monumento a la Revolución y los modernos edificios de Paseo de la Reforma, rodeados de los barrios de las colonias Juárez y Cuauhtémoc, muy cerca de la Alameda Central y el Centro Histórico de la Ciudad de México.