Aquí los drinks más deliciosos para celebrar a tu papá

Platicamos con la mixóloga Fabiola Padilla, conocida por sus colaboraciones en restaurantes neoyorkinos como COSME de Enrique Olvera o Bar Diego ubicado en PUBLIC Hotel. Hoy, ella está al frente de Bekeb, el bar de uno de nuestros hoteles consentidos en San Miguel de Allende: Casa Hoyos. Para celebrar el Día del Padre, le pedimos a la experta en drinks que nos compartiera algunas de sus recetas predilectas para celebrar a lo grande.

Para paladares dulces o para los que tienen gustos amargos o refrescantes, aquí encontrarás el drink ideal:

MIRANDA

Ingredientes:

• 3/4 de onza de Dolin Blanc Vermouth.
• 3/4 de onza de Fino Jerez.
• 3/4 de onza de Amaro Averna.
• 3/4 de onza de mezcal Ojo de Tigre.
• Piel de limón eureka.
• Hielo.
• Copa coupe o Nick & Nora.
• Vaso mezclador de bar.

Preparación:

1. Enfría el vaso: Coloca hielos en la copa para que obtenga la temperatura óptima.
2. Agrega los ingredientes: En un vaso mezclador, coloca los licores y destilados, posteriormente, agrega hielo (3/4 partes del vaso mezclador) y mezcla durante 20 segundos con una cucharilla larga de bar.
3. Escurre el agua que se haya podido derretir de los hielos y vierte el contenido del vaso mezclador, utilizando un colador julep.
4. Decoración: Finaliza la preparación del cóctel exprimiendo los aceites de la piel del limón eureka sobre el cóctel y coloca un espiral de la misma sobre la copa.

GREEN SUNSET

Ingredientes:

• 1 1/2 de onza de tequila blanco Casa Dragones.
• 3/4 de onza de sake.
• 1 1/2 de onza de puré de tuna verde.
• 1/2 de onza de limón eureka.
• 1/2 de onza de Simple syrup.
• Hojas de albahaca fresca.
• Hielo.
• Vaso old fashioned.
• Boston Shaker.

Preparación:

1. Coloca 3 hojas de albahaca fresca en un boston shaker y macerar.
2. Agrega los destilados, jugo de limón, puré de tuna y jarabe en el shaker.
3. Añade hielo hasta el tope del shaker pequeño, sella y procede a realizar un hard shake por 20 segundos.
4. Coloca un cubo de hielo grande en el vaso old fashioned y vierte el contenido del shaker mediante un doble colado, usando un colador de oruga y un colador fino.
5. Finaliza la preparación del cóctel colocando una ramita de albahaca fresca como decoración (puedes comprar una pinza pequeña de madera para sujetarla al vaso).

*El puré de tuna lo puedes hacer colocando 3 tunas frescas peladas en la licuadora con un poco de agua.
*El simple syrup es 1:1 (una parte agua, una parte azúcar).

Tequila Spritz
Ingredientes:

• 1 onza de Tequila blanco.
• 3/4 de onza de St. Germain.
• 3 onzas de Prosecco.
• Agua Mineral.
• Limón amarillo eureka.
• Copa de Vino.
• Hielo.

Preparación:

1. Coloca hielos (3⁄4 de una copa).
2. Vierte el tequila blanco y el licor St. Germain sobre el hielo. Posteriormente agregar cuidadosamente el Prosecco y finalizar con un splash de agua mineral.
3. Termina la preparación del cóctel colocando una rodaja de limón amarillo y mezclando sutilmente con un popote (de preferencia biodegradable).

Mexican Espresso Martini
Ingredientes:

• 1 shot de espresso (3⁄4 de onza).
• 1⁄4 de onza Amaro Averna.
• 1⁄4 de onza de miel de agave.
• 1 onza de Xila licor.
• 1 onza de vodka.
• 3 granos de café.
• Copa Coupe.
• Shaker.

Preparación:

1. En un shaker, agrega un shot de espresso, luego se añade los licores, destilados y la miel de agave.
2. Añade hielo hasta el tope del shaker pequeño, sella y procede a realizar un hard shake por 20 segundos.
3. En una copa coupe fría, vierte el contenido mediante un doble colado, usando un colador de oruga y un colador fino.
4. Para decorar, coloca los granos de café en forma de flor sobre la espuma del cóctel.

¡Qué delicia! Ahora solo tendrás que buscar todos los ingredientes y prepararte para pasar una tarde increíble con tu papá.