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Nuestras Historias

Las recetas de los platillos que pueden ser justo lo que necesitas comer hoy

Durante el encerrón, el equipo Quién se ha dado a la tarea de meterse a la cocina para preparar las mejores recetas. Esta vez, hicimos dos platillos "comfort food" que se te antojarán solo de verlos.
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Comfort food

Días lluviosos, fríos y con algunas preocupaciones, ¿cuál es la mejor forma de afrontarlos? Dos palabras: comfort food. El propio término saca de dudas, comfort food es, comida confortable, o bien, comida que te hace sentir mejor en momentos de estrés o tristeza. Sí, no hay NADA que nos reconforte más el alma que un plato casero elaborado con productos de calidad, de una manera sencilla (casi siempre, preparados por una persona que queremos) y que gracias a sus sabores, conectamos emocionalmente con rincones de nuestra memoria.

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Una pasta con salsa de tomate, sopa de pollo, puré de papa o también, un sándwich bien preparado. Cada persona sabe cuál es el plato de comida que lo hace sentir mejor en momentos de incertidumbre. Por ejemplo, en estas semanas de confinamiento, dentro de la redacción Quién, hemos intercambiado algunas de nuestras recetas preferidas y las cuáles nos preparamos cuando más lo necesitamos.

Entre ellas, se encuentra el sándwich de atún más espectacular (y más fotogénico) que hemos visto en mucho tiempo y que sólo de verlo, se nos hace agua la boca. A continuación, te mostramos cómo hacer el s´ándwich de atún (más allá de juntar dos panes con una lata de atún) que necesitas en este día lluvioso:

Ingredientes
(Para 2 sándwiches)

  • 4 rebanadas de pan integral 12 granos
  • 1 lata de atún jumbo
  • 1 lata de garbanzo lavada y escurrida
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de pepinillos dulces ( sweet relish)
  • 1 cucharada de mostaza dijon
  • 1/2 pepino cortado en rodajas
  • Germinado de alfalfa.
  • Col morada al gusto en juliana.

Preparación

  1. Lavamos y escurrimos la lata de garbanzo, que quede súper drenada. Los ponemos en un bowl y los machacamos.
  2. Agregamos la lata de atún previamente escurrida, 2 cucharada de pepinillos dulces (sweet relish) y la cuchara de mostaza dijon.
  3. Revolvemos todos los ingredientes.
  4. Empezamos a hacer las capas primero una de pan, después una de nuestra ensalada de atún.
  5. Lava la col morada y cortada en julianas y agrégala en cada capa.
  6. Después, corta el pepino cortado en rodajas(si quieres con cáscara está bien, es opcional) y agrega en cada capa.
  7. Pon germinado de alfalfa en cada capa.
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Sándwich de atún

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Ahora, si quieres una guarnición que te apapache el corazón, te compartimos esta receta para preparar elotes de manera totalmente diferente:

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Elote, comfort food

Ingredientes

  • 4 elotes
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 1/4 taza de crema
  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • Chiles chipotles
  • Queso panela o cotija.

Preparación
1. Cocerlos elotes en agua hasta quedar tiernos.
2. En un sartén poner los elotes previamente cocidos a que se "tatemen".
3. En un recipiente agrega la mayonesa, la crema, tres cucharadas de salsa de soya y chiles chipotles al gusto.
4. Revolvemos hasta mezclar todos los ingredientes.
5. En un plato pon los elotes ya tatemados, unta la mayonesa preparada y espolvorea con queso panela o cotija.

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