Pujol, entre los mejores 20 restaurantes del mundo

El dueño es Enrique Olvera y apenas el año pasado estaba en la posición 36, hoy ocupa la 17. Además el Biko, también mexicano, ocupa el lugar 31.
El dueño es Enrique Olvera y apenas el año pasado estaba en la posición 36, hoy ocupa la 17. Además el Biko, también mexicano, ocupa el lugar 31.
 El dueño es Enrique Olvera y apenas el año pasado estaba en la posición 36, hoy ocupa la 17. Además el Biko, también mexicano, ocupa el lugar 31.  (Foto: Chilango.com)

Terminó la espera. Noma finalmente fue destronado de la lista S. Pellegrino de los mejores restaurantes del mundo y ahora el número uno en 2013 lo vuelve a ocupar un restaurante español: El Celler de Can Roca, de Girona. Pero para nosotros los chilangos, la noticia principal es el enoooorme brinco que ha dado Pujol, que hasta ayer estaba en la posición 36 y, de acuerdo al anuncio que acaban de dar en Londres hace unos minutos, ha escalado a la posición 17 (Biko, que también aparece en la lista, ha pasado del 38 al 31). Aquí está la lista 2013:

  1. El Celler de Can Roca - Girona, España
  2. Noma - Copenhague, Dinamarca (que el año pasado era el no. 1)
  3. Osteria Francescana - Modena, Italia
  4. Mugaritz - San Sebastián, España
  5. Eleven Madison Park - Nueva York, EU (el mejor de EU)
  6. D.O.M. - São Paulo, Brasil (el mejor en Latinoamérica)
  7. Dinner by Heston Blumenthal - Londres, Reino Unido
  8. Arzak - San Sebastián, España
  9. Steirereck - Viena, Austria
  10. Vendôme Bergisch - Gladbach, Alemania
  11. Per Se - Nueva York, EU
  12. Frantzén/Lindeberg - Estocolomo, Suecia
  13. The Ledbury - Londres, Gran Bretaña
  14. Astrid y Gastón - Lima, Perú (la mayor subida en la lista)
  15. Alinea - Chicago, EU
  16. L’Arpège - París, Francia
  17. PUJOL - Ciudad de México, México (el mejor de México)
  18. Le Chateaubriand - París, Francia
  19. Le Bernardin - Nueva York, EU
  20. Narisawa - Tokio, Japón
  21. Attica - Melbourne, Australia * (el mejor posicionado entre las adiciones a la lista)
  22. Nihonryori RyuGin - Tokio, Japón
  23. L’Astrance - París, Francia
  24. L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon - París, Francia
  25. Hof Van Cleve - Kruishoutem, Bélgica
  26. Quique Dacosta - Dénia, España
  27. Le Calandre - Rubano, Italia
  28. Mirazur - Menton, Francia
  29. Daniel - Nueva York, EU
  30. Aqua - Wolfsburg, Alemania
  31. BIKO - Ciudad de México, México

Ve la lista completa en Chilango.com

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