Rosalía llegó a Guadalajara, este 15 y 16 de agosto se presentará en vivo con su LUX Tour y, entre un concierto y otro, hay varios spots que debería incluir en su itinerario. Porque si algo ha demostrado la cantante en sus viajes es que le gusta conocer las ciudades a través de su comida, su música y esos lugares que conservan una identidad muy local.
Estos son los 6 spots tapatíos a los que mandaríamos a Rosalía para comer espectacular, probar tequila y terminar la noche bailando.
La primera parada tendría que ser Xokol. El restaurante de los chefs Xrysw Ruelas y Óscar Segundo parte del maíz criollo para crear una experiencia que mezcla técnicas ancestrales, ingredientes mexicanos y una propuesta contemporánea.
La cena se disfruta alrededor de una mesa comunal, entre hojas y mazorcas que cuelgan del techo. Es íntimo, sorprendente y muy diferente a la típica experiencia de fine dining. Además, forma parte de la Guía Michelin México 2026. Muy Motomami, pero con raíces.
Para una cena más sofisticada, nuestra elección sería Alcalde, el restaurante del chef Francisco Ruano. Su cocina se inspira en los ingredientes, sabores y temporadas de Jalisco, pero los presenta de una manera mucho más refinada.
Alcalde tiene el lugar número 15 de la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, así que es una de esas reservaciones que vale la pena hacer con anticipación. Rosalía podría elegir el menú degustación o sentarse frente a la cocina para ver cómo sucede todo.
No se puede visitar Guadalajara sin tomar tequila, pero Rosalía no necesita una degustación convencional. Necesita ir a El Gallo Altanero, un bar pequeño, relajado y especializado en destilados de agave independientes.
Aquí los drinks cambian constantemente y pueden llevar tequila, mezcal, raicilla o ingredientes difíciles de encontrar fuera de Jalisco. Su ambiente entre luces bajas, vinilos y gente que realmente sabe de coctelería lo convirtió en el número 10 de North America’s 50 Best Bars 2026.
Si todavía queda espacio para otra copa, la siguiente parada es Mecenas. El lugar parece una mezcla entre una antigua capilla y un laboratorio de coctelería, con un interior dramático que combina perfecto con la estética de la era LUX.
Gran parte de sus licores, destilados e infusiones se elaboran en casa, por lo que cada drink tiene una identidad propia. En 2026, Mecenas entró por primera vez a la lista de los 50 mejores bares.
La noche no podría terminar en otro lugar. Bar Américas es una institución de la música electrónica en Guadalajara y el lugar al que se va cuando todavía no quieres regresar al hotel.
El club recibe constantemente a DJs nacionales e internacionales con sesiones de house y techno que continúan hasta la mañana. No tiene una estética demasiado producida ni necesita ser el lugar más elegante de la ciudad: aquí todo gira alrededor de la música, la pista y bailar sin mirar el reloj. Justo el tipo de noche en la que imaginamos a Rosalía perderse entre la gente.
Por su estética, Hueso parece que está diseñado especialmente para Rosalía. El restaurante del chef Alfonso “Poncho” está en una casa antigua de la colonia Lafayette, con paredes blancas decoradas con más de 10 mil huesos y una gran mesa comunal donde sus platillos se colocan al centro para compartir.
La propuesta de cocina mexicana contemporánea cambia de acuerdo con los productos de temporada y se complementan con coctelería de autor. Entre su diseño, la cocina abierta y la experiencia, es probablemente el restaurante tapatío que mejor combina con el universo visual de LUX.
