Lo primero que impacta en este spot es el interiorismo a cargo del arquitecto Francisco Gutierrez Pulido y su estudio FGP Atelier. Aquí, deberás de tomar fotos de la hermosa casona porfiriana y su impactante escalera de bronce. Las paredes negras del restaurante contrastan con el mobiliario balnco. Además, gracias a las distintas texturas, iluminación y figuras geométricas crean sensación de estar presente en las sofisticadas profundidades marinas. Cada rincón está contemplado, los detalles, como las columnas, muros, vigas de madera y algunos objetos originales que combinan perfecto con el entorno.
El menú está a cargo del chef Billy Maldonado, quien nació en Los Ángeles y terminó estudiando gastronomía en Puebla. Al terminar su carrera aprovechó su nacionalidad para irse al país del norte a descubrir nuevas experiencias, técnicas e ingredientes que fortalecieron sus conocimientos. Además, como era de esperarse, este chef fue parte de las cocinas más importantes como El Celler de Can Roca, de los hermanos Roca. La mezcla de su experiencia tanto en la cocina francesa como sus raíces dan como resultado los ingredientes de alta cocina, mismos que los lleva a las cocinas de este increíble restaurante. Junto a los dueños de Fónico dieron inicio a un concepto único y novedoso, inspirado en el noroeste de nuestro país. ¿Estás listo para viajar a través del paladar a las profundidades del océano?
