Durante los últimos 18 años, Noma (uno de los mejores restaurantes del mundo de acuerdo a 50 Best)
ha vivido muchas vidas. Desde sus primeros días explorando la cocina nórdica y creando experiencias pop-up en Sydney, Tokio y Tulum, hasta la reapertura de su nuevo restaurante en Copenhague.
Este mes, el equipo de Noma anunció una nueva manera de compartir el conocimiento que han adquirido en los últimos años a partir de un concepto llamado Noma Projects; esto abarca desde productos para la despensa hasta algunas iniciativas para apoyar la comunidad.
