Las 4 mejores panaderías en la CDMX para ir por pan de masa madre

Mejor pan de masa madre en la CDMX

Consuelo pan de madre

Con un horno a la vista del público, muestran cómo preparan su pan salado y dulce. Lo elaboran con harina de trigo y lo fermentan naturalmente por doce horas. Puedes probar panes integrales con vino tinto, hogazas con romero, con finas hierbas o hasta unas de chocolate con nuez y arándanos.

¿Dónde está Consuelo pan de madre?

Dirección: Euler 152, Polanco
Instagram @consuelopandemadre

Mätre

En Mätre muelen sus granos y utilizan harina orgánica sueca para placeres como su pastel con cobertura de chocolate amargo o su tradicional bomba hecha con la misma masa del croissant tradicional, pero enrollada y rellena de crema de vainilla o dulce de leche, con una cobertura de caramelo. Una verdadera joya.

¿Dónde está Mätre?

Dirección: Monte Ararat 220-4 Lomas de Chapultepec
Instagram: @matre.pan

Pancracia

Su nombre significa: “pan para todos”. Se distinguen por la base de su masa madre: la cepa de una uva traída desde Francia con 30 años de tradición. De ahí el sabor más complejo y especial de sus piezas de pan. Desde su pan campesino con presencia de mucha miga y poca costra hasta su opuesto: la baguette.

¿Dónde está Pancracia?

Dirección: Orizaba 203, Roma Norte
Instagram: @pancraciapanaderia

Almacén x Meroma

El pan del restaurante Meroma es espectacular, siempre fresco. Un gran tip es que puedes llevar su pan de masa madre a casa a través del Almacén x Meroma. Puedes pedir las hogazas de pan marcando al restaurante y haciendo tu pedido. Si lo haces antes de las 3:00 pm, mucho mejor.

¿Dónde está Almacén x Meroma?

Dirección: Colima 150, Roma Norte.
Instagram: @meromamx