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Baumkuchen: el pastel alemán que está conquistando paladares en todo el mundo

Es un delicioso pastel alemán que, aunque parezca sencillo, es una obra maestra de la repostería. Además es parte de la cultura japonesa y su sabor y textura te cautivarán inmediatamente.
mié 19 junio 2024 02:29 PM
Baumkuchen
El pastel alemán que está conquistando paladares en todo el mundo: el Baumkuchen

Primero, vamos a aclarar un pequeño malentendido: el Baumkuchen, a pesar de su nombre alemán y su popularidad en Francia, en realidad tiene sus raíces en Alemania.

Su nombre significa literalmente "pastel árbol", y una vez que lo veas, entenderás por qué. Sus capas finas y concéntricas se parecen a los anillos de un árbol, y cada capa se hornea una por una, dándole su característica apariencia y textura.

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El arte de hacer un Baumkuchen

Hacer un Baumkuchen no es tarea fácil. Este no es un pastel que simplemente mezclas y metes en el horno. Esto es alta repostería. Se empieza con una masa rica y mantequillosa, de vez en cuando aromatizada con vainilla y ron.

Luego viene la parte divertida: la masa se extiende en capas finísimas sobre un rodillo o un molde especial. Cada capa se hornea individualmente antes de añadir la siguiente, creando ese efecto de anillos de árbol. Y no estamos hablando de tres o cuatro capas, sino de más de diez, a veces incluso hasta veinte, cada una horneada a la perfección dorada.

Baumkuchen Roll Cake
El resultado es un pastel que no solo es un placer para la vista, sino también para el paladar. El Baumkuchen tiene una textura suave y húmeda, con un sabor dulce y mantecoso pero nada empalagoso.

¿Y el sabor? ¡Una delicia!

El resultado es un pastel que no solo es un placer para la vista, sino también para el paladar. El Baumkuchen tiene una textura suave y húmeda, con un sabor dulce y mantecoso pero nada empalagoso. La adición de ron o licor de almendra a la masa le da un toque extra de sofisticación. Y se puede cubrir con una fina capa de glaseado de azúcar o chocolate, lo que lo hace aún más irresistible.

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Baumkuchen en la cultura popular

Este pastel no es solo una maravilla culinaria; también tiene su lugar en la cultura popular. En Japón, por ejemplo, el Baumkuchen es extremadamente famoso y se considera un símbolo de prosperidad y longevidad.

Se regala comúnmente en bodas y celebraciones especiales. Incluso hay tiendas especializadas en Baumkuchen que ofrecen variedades innovadoras, desde Baumkuchen de té verde y matcha hasta versiones rellenas de crema.

Japanese matcha baumkuchen
Este pastel no es solo una maravilla culinaria; también tiene su lugar en la cultura popular. En Japón, por ejemplo, el Baumkuche

Un pastel para todas las ocasiones

El Baumkuchen no es solo para ocasiones especiales; es perfecto para cualquier momento en que quieras impresionar a tus invitados (o simplemente darte un capricho). Su elaboración artesanal y su exquisito sabor hacen que cada bocado sea una pequeña celebración.

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¿Te atreves a hacerlo en casa?

Si después de leer esto te sientes inspirado para intentar hacer tu propio Baumkuchen, ¡adelante! Pero, necesitarás paciencia y dedicación. Aunque, si prefieres dejarlo en manos de los expertos, nadie te culpará. Hay pastelerías y tiendas gourmet como Soul Matcha que ofrecen Baumkuchen auténtico, y cada bocado vale la pena.

Baumkuchen de Soul Matcha
Hay pastelerías y tiendas gourmet como Soul Matcha que ofrecen Baumkuchen auténtico, y cada bocado vale cada centavo.

Así que ahí lo tienes, el Baumkuchen: una maravilla de capas, sabor y tradición. Un pastel que combina la técnica alemana con la sofisticación francesa, y que ha conquistado corazones (y paladares) alrededor del mundo. La próxima vez que busques impresionar con un postre o simplemente darte un gusto, recuerda el Baumkuchen.

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