Marco Beteta, el empresario que nació en la cocina con su madre, siendo parte del restaurante de su padre. Es por esto, que se puede decir que Marco trae en la sangre el gusto por la gastronomía y nos lo quiere transmitir a todos nosotros. Desde chico siempre escribía todos esos lugares que conocía. En esas escrituras él anotaba lo que él consideraba lo más importante, mismo que a la fecha lo sigue considerando primordial, “¿qué tan rico comió en cada restaurante?”. Después de esto, anota aquellos platillos que pidió del menú. Nos comenta la importancia de pedir variedad de alimentos para así poder llevar a cabo una comparación entre ellos.
Con el paso del tiempo se da cuenta que muchas personas se acercaban a él como referente y es ahí donde nace su guía hace 25 años, misma que cuenta con todas esas recomendaciones juntas de manera impresa.
