@pamallierfoodie es la cuenta de Instagram en donde la influencer se encarga de subir sus recetas y platillos preferidos, pueden ser sus propias creaciones o de restaurantes. Durante estos días, ha resaltado la importancia de comer balanceado y nos ha enseñado a cocinar rico y saludable, pero sin dejar de darnos nuestros "gustitos" de vez en cuando.
¿Cómo nació la cuenta? Pam es una persona que disfruta muchísimo la comida, quiso crear un espacio donde pudiera recomendar los restaurantes a los que iba y le fascinaban, pero al comenzar esta crisis, decidió ponerse a cocinar diario y compartir recetas con sus seguidores. ¡Es su terapia diaria!
Pam nos compartió algunas de sus recetas favoritas para que empecemos a cocinar ¡YA!
“La comida y la moda son dos de mis pasiones”.
Helado de Pepino
Ingredientes:
1 pepino congelado
3 limones
2 sobres Stevia o Splenda o monk fruit
Toppings:
Chips o Chips de jícama
Nopal con chile
Tajín
Chamoy
Preparación:
Meter el pepino en trozos sin la semilla en una ziploc al congelador. Es mejor dejarlo toda la noche.
Poner en una licuadora el pepino, el limón y el azúcar.
Se tarda un poco en hacer la mezcla en la licuadora. Si está muy espesa, recomienda ponerle un chorrito de agua.
Al final agregar tajín, chamoy o lo que quieran de topping.
Tacos Pescado
Ingredientes:
Tortilla (yo use de coliflor)
Pescado
Aguacate
Mayonesa chipotle
Aderezo marinado de achiote
Aderezo de alcachofa
Salsa de trufa
Jamaica (yo la hice en mi casa al horno pero pueden sustituirla por otra cosa)
Limón
Sal
Notas: Las porciones son al gusto. Es posible experimentar y ponerle lo que encuentren en su refri o en la alacena.
Preparación:
1. Poner el pescado en el sartén con un poco de aderezo de achiote hasta que quede doradito y a la plancha.
2. Calentar la tortilla y agregarle un poco de mayonesa de chipotle en la parte de abajo y después un pedazo de pescado.
3. Agregar la jamaica horneada y luego un chorrito de aderezo de alcachofa y salsa de trufa.
4. Exprimir limón, sal al gusto y un poco de aguacate.
Berrie Bowl
Ingredientes:
Leche de almendra
1/2 plátano congelado
1/2 taza de blueberries congelados
1/2 taza de fresas congeladas
1 cda. de miel o monk fruit
1 chorrito de leche de almendra
1 cda. de sarais de maca canela
Preparación:
1. Licuar todo (sin la leche) hasta obtener una consistencia suave sin grumos.
2. Si sientes que no se esta licuando bien para, mezcla con una cuchara todo y agrega un chorlito de leche de almendra.
3. Agregar de Topping 1 cdita de Sarai’s de maca canela, 1 cda de granola y coco rallado sin azúcar.
