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Nuestras Historias

José Óscar Segundo

El joven mazahua fue reconocido por S. Pellegrino Young Chef como uno de los mejores cocineros mundiales menores de 30 años.
José Óscar Segundo
José Óscar Segundo

Proviene de una comunidad mazahua, en una región de Puebla donde aún se practica el trueque y cuya alimentación está enteramente determinada por lo que el campo produce. Concursó con un plato de barbacoa de conejo y cenizas y por ello fue seleccionado por S. Pellegrino para representar a México como uno de los mejores cocineros del mundo en la final de Young Chef en Italia. La inspiración detrás de su plato fue dar a conocer los sabores de su tierra y su infancia.

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