Sabores que conectan con la historia y el alma

Lo que sucede cuando la gastronomía y el arte se dan la mano. Apapaxoa Festival GastroCultural es un homenaje a todos aquellos que cocinan con amor y celebran los sabores de nuestra tierra. Del 26 al 31 de agosto de 2025, Xcaret se transformará en el epicentro de un encuentro que reúne sabores, historias, memorias y emociones en un solo lugar. Porque Apapaxoa, que significa “abrazar con el alma”, no es solo una celebración culinaria: es una forma de honrar lo que somos y lo que compartimos a través de la cocina.

Durante seis días, los visitantes podrán recorrer una ruta multisensorial con más de 50 invitados nacionales e internacionales, entre chefs, sommeliers, escritores, mixólogos y artistas que se darán cita en escenarios tan diversos como Hotel Xcaret Arte, La Casa de la Playa o Parque Xplor. Entre algunos de los nombres que destacan, se encuentran figuras como Enrique Olvera, Martha Ortiz, Mitsuharu Tsumura y Laura Esquivel, quienes aportarán su talento a cenas de gala, ponencias y experiencias gastronómicas únicas.

Y es que Apapaxoa no es un evento que se limite a los sentidos del gusto. Aquí también se escucha, se toca, se contempla. Desde rooftops que se llenan con mixología en las alturas hasta las catas sensoriales en cavernas, pasando por exposiciones, talleres, música en vivo y “Relatos con sabor”, este festival se convierte en un espacio vivo donde el arte y la cocina caminan de la mano.

Uno de los momentos más esperados será la cena inaugural en El Gran Tlachco, a cargo de Martha Ortiz y el colectivo de mujeres chefs de Xcaret, en una muestra poderosa de talento y sororidad. A eso se suma la cena de gala en honor al mejor chef de México, Enrique Olvera.

Todo esto se complementa con un menú de experiencias en Hotel Xcaret Arte, Hotel Xcaret México y La Casa de la Playa; así como en los parques Xcaret, Xplor y Xenses, que incluye colaboraciones exclusivas, desayunos que inspiran y brunchs que conectan con el placer.

En cada rincón del festival – ya sea una cata sensorial en las cavernas de Xplor o en una charla íntima con chefs y sommeliers en “Relatos con sabor” – Apapaxoa ofrece momentos que despiertan los sentidos y generan conexión. No solo con lo que se prueba, sino con las historias, las personas y las raíces que le dan vida a cada una de las experiencias.

Para quienes buscan reconectar con el origen, con los ingredientes, con la historia que hay detrás de cada platillo, Apapaxoa es ese espacio donde la cocina abraza, la cultura emociona y el alma se siente en casa. Una invitación a saborear con todos los sentidos. Adquiere tus accesos en: apapaxoa.com