Luego de vivir 10 años en Nueva York y trabajar en Marea como sous chef, Rafael Zaga decidió regresar a México y crear su propio restaurante en el que mezclaría lo tradicional con lo contemporáneo. Para lograrlo, necesitaba a un equipo de expertos que creyeran en el proyecto y fueran igual de apasionados por la industria gastronómica. Y por eso, sin pensarlo, se subieron al barco la reconocida chef Michelle Catarata (encargada de los postres) y Edoardo Lato (el jefe de sala), originario de Milán que cuenta con una amplia trayectoría en la industria de la hospitalidad y quien previamente trabajó en el Mandarín Oriental de Milán.
Galea abrió sus puertas a finales del año pasado y, desde entonces, es de los restaurantes que prometen ser todo un éxito. Su menú, curado por Rafa y Michelle, se basa en los ingredientes de temporada y cambia constantemente. “Está enfocado en resaltar las pastas. Queremos que sea un lugar único, que vivas una experiencia elegante donde se vea el trabajo artesanal y lo complementamos con otros platillos. Quería hacer algo con una visión joven y con una nueva propuesta”, nos cuenta Rafael Zaga.
