Linda Cherem nos comparte recetas de postres para enamorar

Con motivo de San Valentín, la reconocida chef mexicana compartió para Quién® deliciosos postres, ideales para una cena romántica.
 Con motivo de San Valentín, la reconocida chef mexicana compartió para Quién® deliciosos postres, ideales para una cena romántica.  (Foto: Cortesía)
Pan Francés
 Pan Francés  (Foto: Cortesía)

Linda Cherem, chef mexicana, amante de la gastronomía y propietaria de LC Linda Cherem Catering & Consulting nos compartió tres recetas de postres para una cena romántica perfecta.

Pan francés con frutos rojos

Tiempo de preparación: 15 minutos

Rendimiento: 1-2 porciones

Ingredientes:

2 huevos orgánicos enteros

50 ml. de leche entera

1 cucharada de vainilla

50 gr. de azúcar refinada

2 gr. de canela en polvo

30 gr. de mantequilla

2 rebanadas grandes de pan de nuez

Frutos rojos:

10 fresas

10 frambuesas

10 zarzamoras

15 arándanos

1 cucharadita de vainilla

2 cucharas de azúcar moscabada

1 cucharadita de mantequilla

1 cucharaditas de jerez

Equipo:

Un sartén de inducción

Una parrilla de inducción

Procedimiento:

Prender la parrilla de inducción a potencia baja, colocar ahí el sartén, dejar calentar.

Por aparte, batir los huevos, agregar la leche y la vainilla, por aparte, en un platón extendido mezclar el azúcar y la canela.

Colocar el pan rebanada por rebanada y remojarlo 2 segundos de cada lado en la mezcla de huevo y leche.

Agregar la mantequilla al sartén y colocar los panes de uno en uno hasta que doren por ambos lados, cortar en mitades y volcar por ambos lados en azúcar con canela.

En el mismo sartén donde se frió el pan, agregar la mantequilla de los frutos rojos, la vainilla, el azúcar moscabado y el jerez, volcar por 1 minuto todos los frutos rojos y servir sobre el pan francés de nuez.


Smoothie de frutos rojos.
 Smoothie de frutos rojos.  (Foto: Cortesía)

Smoothie de Frutos rojos

Tiempo de preparación: 10 minutos

Rendimiento: 2 porciones

Ingredientes:

250 ml. de leche light

50 gr. de mora azul

50 gr. de fresas

50 gr. de zarzamora

Hielo

Azúcar

Equipo:

Licuadora ultra silent

Procedimiento:

Licuar la leche, las frutas, el hielo y el azúcar. Decorar con frutas frescas. Servir al momento.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Rendimiento: 12 porciones

Ingredientes:

150 gr. de chocolate de leche

150 gr. de chocolate semi amargo

150 gr. de chocolate blanco

30 gr. de pistache molido

30 gr. de nuez tostada y picada finamente

30 gr. de coco rayado

30 gr. de granillo de azúcar plateado

12 fresas lavadas, con rabito, desinfectadas y secas

Equipo:

Refrigerador

Microondas

Procedimiento:

En tres tazones de vidrio, agregar por separado los chocolates, meter al microondas un minuto y medio en lapsos de 30 segundos y mezclar cada treinta segundos hasta derretir el chocolate, mezclar constantemente hasta que los chocolates se derritan y tengan brillo. Para el siguiente paso el microondas debe estar modo de grill para tostar el coco en un platito metálico o sobre la rejilla por 2 minutos.Tomar cada fresa por separado y decorar con ayuda del rabito, sumergir la fresa en cada tipo de chocolate hasta curbir tres cuartas partes de la fresa, retirar el exceso de chocolate y colocar en una charola con papel encerado, espolvorear con las semillas o el coco y meter a refrigeración por 5 minutos. Disfrutar en frío.

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