{ "id": 1, "name": "Daniel, Patricio y Rodrigo Rivera", "occupation": "Socios de KOLI (chef, sommelier, chef repostero)", "category": "Motores de la Cultura", "categoryUrl":"https://www.quien.com/quien-50-2025-categorias/quien-50-2025-motores-de-la-cultura", "imageUrl": "https://cdn-3.expansion.mx/ea/08/9322bd734dee92a1f3c2e5b2c427/koli.jpg", "measures": [ { "data-pswp-width": 800, "data-pswp-height": 1150 } ], "content": [ { "text": "KOLI es más que un restaurante: es una narrativa culinaria que honra el norte de México desde la innovación. Desde que entras, vives una experiencia marcada por la excelencia, y te sientes parte de una familia, literalmente. Liderado por los hermanos Rodrigo (chef), Patricio (Maître/head sommelier) y Daniel Rivera Río (chef repostero), hacen una armonía que ha elevado la cocina del noreste a los más altos estándares internacionales, obteniendo una estrella Michelin y un lugar entre los mejores restaurantes de Latinoamérica. Su menú degustación es una oda a la memoria y al territorio, donde ingredientes locales, técnicas contemporáneas y el respeto al producto local cuentan una historia que pocos chefs han logrado." } ], "credits": "", "extraImage": "", "extraMeasures": [ { "data-pswp-width": 0, "data-pswp-height": 0 } ] }