{ "id": 1, "name": "Lucio y Pablo Usobiaga", "occupation": "Fundadores de Arca Tierra y Baldío", "category": "Agentes de Cambio", "categoryUrl":"https://www.quien.com/quien-50-2025-categorias/quien-50-2025-agentes-de-cambio", "imageUrl": "https://cdn-3.expansion.mx/49/5d/22958da0462ca873615a994a6984/fundadores-de-arca-tierra-y-baldio.jpg", "measures": [ { "data-pswp-width": 800, "data-pswp-height": 1150 } ], "content": [ { "text": "La suya es una poderosa historia del México contemporáneo. Migró siendo niño a Estados Unidos, trabajó como jornalero y lavaplatos, y encontró en la cocina una forma de dignidad y destino. Formado en restaurantes de alto nivel, regresó a México para fundar Máximo Bistrot, hoy considerado uno de los mejores del mundo y símbolo de una gastronomía que combina raíces, técnica y respeto por el producto local. Su trayectoria, forjada a pulso y sin concesiones, refleja el poder transformador del oficio y la resiliencia del talento mexicano. Lalo cocina con la memoria en las manos y el futuro en el plato: un chef que elevó lo cotidiano a arte y construyó, desde la honestidad, una nueva forma de entender el sabor." } ], "credits": "", "extraImage": "", "extraMeasures": [ { "data-pswp-width": 0, "data-pswp-height": 0 } ] }