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Nuestras Historias

¡El cheesecake saludable sí existe! Aquí la receta de Mónica Hefferan

Si te gusta este pastel y quieres una alternativa que sea nutritiva y deliciosa tienes que probar esta receta exclusiva de una nutrióloga.
martes 03 noviembre 2020

Nutrición Energética es el blog de buena alimentación en donde la nutrióloga, Mónica Hefferan, comparte tips para motivarnos a elegir opciones saludables y mantener una vida en balance, además de compartir deliciosas recetas que nos ayudarán a eliminar antojitos.

Hoy Mónica nos invita a comer cheesecake, pero ¿cómo? se dice que este pastel está lleno de azúcares refinados, lácteos y grasa saturada. Por esa razón, llegó al rescate, te propone una alternativa nutritiva y deliciosa que tu cuerpo y paladar terminarán agradeciéndote.

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Aprovecho para recordarte que estar sano también implica que te des la libertad de probar lo que realmente te gusta con libertad, sin remordimientos y con amor. Además, es muy importante recalcar que no sólo los alimentos nos proporcionan salud, sino que los pensamientos, las emociones y el espíritu son vitales para mantener el equilibrio. He ahí el significado de holístico, ver a la persona y su salud desde un punto de vista integral, ya que de esta manera se obtienen resultados permanentes. Así que toma nota, aquí una receta de Nutrición Energética:

CHEESECAKE DE FRAMBUESA (8 Porciones):

Para la corteza:

  • 2 tazas de nuez de macadamia.
  • 4 a 6 dátiles, sin hueso.
  • ¼ taza de coco rallado.

Preparación:
1. Espolvorear el coco en un molde para cheesecake.
2. Combinar las nueces y dátiles con un procesador de alimentos. Colocar esta mezcla con el coco en la base del pastel.

Para el queso:

  • 3 tazas de nuez de la india (remojadas en agua por al menos una hora).
  • ¾ taza de jugo limón fresco.
  • ¾ taza de miel o néctar de agave.
  • ¾ taza de aceite de coco.
  • 1 cucharada de extracto de vainilla.
  • Pizca de sal marina.

Preparación:
1. En un procesador de alimentos, licuar hasta que la consistencia este suave.
2. Vaciar la mezcla en la corteza.
3. Colocar en el refrigerador hasta que este firme; quitar la corteza del molde.

Para la salsa de frambuesa:

  • 2 tazas de frambuesas.
  • 4 a 6 dátiles, sin hueso.

Preparación:
1. Colocar las frambuesas y dátiles en un procesador de alimentos hasta que estén bien mezclados y agregarlos sobre el resto del pastel.
2. Refrigerar por lo menos 3 horas.
3. Servir y ¡disfrutar!

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¡Verás que al comer este cheesecake no sólo tu cuerpo te lo agradecerá, sino tu paladar también!

Con alegría y gratitud,

Mónica Hefferan
IG: @nutricion.energetica
www.monicahefferan.com

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