El desayuno es la comida más importante del día, pero hay muchas veces que no sabemos qué cocinarnos de manera rápida por las mañanas. Para que dejes de sufrir, te presentamos 3 recetas fáciles y que lograrás cocinar en menos de 15 minutos para que empieces tu día de manera saludable. Ahora sí no hay excusa para no desayunar bien.
Pan tostado con huevo y aguacate
Ingredientes:
- 2 huevos
- 2 rebanadas de pan integral
- 1/3 de aguacate (puedes picarlo)
- 2 cucharadas de queso Parmesano rallado
- Sal y pimienta
- Hierbas frescas (perejil, albahaca o tomillo)
- Jitomate picado en cuartos (puedes usar la cantidad que desees pues será para servir)
Instrucciones:
- Vierte agua en una olla para hervir (asegúrate que sea agua suficiente para cubrir los huevos).
- Mete las tapas (2) de un mason jar, o algún otro frasco de buen tamaño dentro del agua. Asegúrate que estén en el fondo de la olla.
- Una vez que el agua esté hirviendo, apaga la estufa y rompe cada huevo en las tapas de los frascos.
- Tapa la olla y déjala por 5 minutos para que se cocinen los huevos. Si quieres que los huevos queden blandos, déjalos 4 minutos.
- Mientras se cocinan los huevos, tuesta el pan integral y unta aguacate en cada uno de ellos.
- Una vez que estén cocinados los huevos, usa una espátula para sacar los huevos del agua.
- Con cuidado, quita los huevos de las tapas de los frascos y ponlo sobre el pan con aguacate.
- Espolvorea queso Parmesano, sal, pimienta y las hierbas frescas de tu elección sobre los huevos en el pan.
- Sírvelo con los jitomates picados.
*Agrega una cucharadita de vinagre en el agua antes de hervir los huevos. Esto ayudará a que se queden dentro del agua sin separarse. Cereal de quinoa
Ingredientes:
- 1 taza de leche de almendra (puedes elegir usar leche de arroz o de coco)
- 1/3 taza de hojuelas de quinoa
- 1/4 taza de bayas de Goji, moras azules deshidratadas o arándanos deshidratados
- Una pizca de sal de mar
Toppings
- Peanut butter, miel de abeja o miel de maple
- Nueves tostadas, almendras o semillas de girasol
- Fruta fresca como fresas, zarzamoras, frambuesas, mango, durazno o plátano
- Granola
- Fruta deshidratada como moras azules, bayas goji, cerezas o arándanos
- Semillas de chía
Instrucciones:
- Vierte la leche de almendras en una olla mediana y caliéntala a fuego medio.
- Cuando la leche empiece a hervir, agrega 1/3 taza de hojuelas de quinoa, 1/4 taza de bayas Goji (o moras azules deshidratadas) y la pizca de sal.
- Apaga la lumbre y mueve/revuelve el cereal.
- Deja descansar al cereal por 3 minutos para que las hojuelas de quinoa se cocinen por completo.
- Vuelve a mover el cereal. Su consistencia debe ser más gruesa y cremosa.
- Sirve el cereal en un plato y usa tus ingredientes favoritos como toppings.
- Si quieres que sea aún más saludable, agrega 2 cucharadas de chia.
*Si no te gusta la leche, puedes usar agua para hacer el cereal. Bagel con verduras y huevo
Ingredientes:
- 1 bagel
- 3/4 taza de claras de huevo
- 10-15 hojas de espinaca frescas
- 1 porción de queso con hierbas (puedes elegir queso de cabra con hierbas, o queso Philadelphia y agregar especies de tu elección)
- 2 rebanadas de jitomate
- 2-4 rebanadas de aguacate
- Sal
- Salsa picante (a tu elección)
Instrucciones:
- En un tostador, tuesta el bagel.
- Agrega las claras de huevo, las hojas de espinaca y la sal en una olla chica.
- Mete la olla con las claras de huevo en el microondas por 1:30 min. Checa las claras para que no se rieguen.
- Mientras se cocinan las claras, esparce el queso en el bagel y coloca las rebanadas de jitomate.
- Saca las claras de huevo del microondas en forma de patty y colócalas en el bagel sobre el queso y el jitomate. Agrega aguacate.
- Para darle más sabor, agrega más sal y salsa picante.
*El secreto para cocinar huevos en el microondas es cocinarlos por 1:30 min. Antes de hacer el desayuno, haz una prueba, pues puede que tu microondas caliente más o menos. *Puedes agregar cualquier otro ingrediente a tu bagel. *También puedes usar el huevo completo, aunque no se levantan tanto como las claras de huevo solas.