Hans Backhoff

“Antes no creían en el vino mexicano y eso ha cambiado porque hoy al Valle de Guadalupe se le reconoce en el mundo”, decía. Siendo un joven ingeniero bioquímico, Hans viajó a Inglaterra para estudiar un curso en Ciencia de los Alimentos y en 1988, estableció junto con cuatro amigos la bodega Monte Xanic, en Baja California, apostando al mercado mexicano con productos de alta calidad, algo poco común entonces. Amante de la innovación, introdujo nuevas técnicas de cosecha y crianza para producir sus vinos, que tan sólo este año obtuvieron 10 medallas de oro. “El vino significa cultura”, opinaba este enólogo que inició preparando vino con sus propias manos.