“No es fácil abrir un restaurante, sobre todo si lo tienes que hacer dos veces”, recuerda Norma Listman sobre Masala y Maíz, el premiado concepto gastronómico que hizo en conjunto con su esposo Saqib Keval. Todavía no habían terminado de digerir los primeros seis meses de éxito del sitio que une recetas, técnicas e ingredientes mexicanos y asiáticos, cuando las autoridades mexicanas decidieron que la fiesta se acababa y el lugar fue clausurado injustificadamente.
Después de una campaña de crowdfunding, venta de sus famosas donas en otros restaurantes aliados, ver su historia replicada en distintos medios nacionales e internacionales, Masala y Maíz volvió a abrir con toda su gloria en una esquina de la San Miguel Chapultepec, para mostrarnos que los sabores de México e India se complementan a la perfección.
Issa Plancarte