El restaurante en San Miguel de Allende que tienes que probar

Jacinto 1930

Después de llevarse las palmas el año pasado con Áperi –restaurante revelación dentro del hotel Dos Casas de San Miguel de Allende–, y de un excelente papel en el programa de televisión Top Chef México, el chef Matteo Salas abrió a mitad de año su segundo proyecto en San Miguel en sociedad con Alberto Laposse: Jacinto 1930.

Se trata de una oda al maíz en un ambiente informal: tetelas rellenas de frijol cubiertas por escamoles, tacos de lechón, ceviches y unos esquites como jamás los has probado. Tiene un ligero aire oaxaqueño (por la colaboración del chef Israel Loyola) y cuentan con una carta de coctelería bastante cuidada. Una visita de fin de semana a San Miguel no estaría completa sin una sobremesa en este futuro clásico.

Jacinto se encuentra en el patio interior de un espacio que incluye galerías, tiendas, boutiques… todo en el maravilloso empedrado de San Miguel de Allende.

Relox 18, Centro; (415) 150-0075, jacinto1930.mx